复工进行时｜刘西艳委员：我们餐饮人有信心，因为经历了太多！

　　人间烟火最抚凡人心。

　　有着“烟火气息”的餐饮业复工，是一座城市复苏的重要体现。随着疫情防控工作的推进，西安餐饮企业陆续复工，一系列餐饮老字号“重启”堂食，在抓好疫情防控的同时，努力推动经济复苏。餐饮行业复工复产后，如何适应新变化、新需求?经营理念和经营模式如何进行深刻改变与升级焕新?他们又有哪些实际困难?

(视频：各界导报 李昱彤)

自 救 /线上线下齐发力

　　在疫情防控与复工复产同步推进的特殊时期，如何“自救”成为此次被疫情冲击巨大的餐饮企业的重要课题。不少餐饮企业积极探索各种“自救”方式，创新经营理念，优化营销方式，升级产品内容，“线下线上”齐发力，与互联网电商平台充分合作等一系列新尝试，成为当下餐饮企业的新思路。

　　省政协委员、西安“坊上人”清真餐饮有限公司总经理刘西艳在谈到“自救”的方法时说：“疫情期间，我们推出了泡馍半成品，所有堂食餐品、特产均在美团、饿了么平台供应。我们积极尝试，甚至到小区设点，销售我们的特产和百姓必须的生活物资，主动联系复工企业开展团餐外送、烧烤夜市等。我们有信心，作为餐饮人来讲，我们经历了太多，每次疫情对我们来说都是提升的机会。”

防 控 /扫码、测温、消毒……

　　一些餐饮店从目前已恢复堂食，顾客信息登记表、测温仪、酒精消毒液、上岗员工体温测量记录基本成为每家店的标配，入店顾客都必须先扫码、后测温、再消毒，方可进入。

　　西安“坊上人”电子城店经理刘彭会介绍说：“我们为到店顾客提供无接触手部感应式消毒、蒸汽衣物消毒。进店后，可通过我们开通的无接触点餐服务进行点餐、支付。我们倡导中餐西吃、全席分餐，使用公筷公勺，确保无接触无交叉就餐。为了保证食客的安全，我们店内外坚持每日多次消毒，我们的全体员工均有健康证，并且每日进行测温，要求佩戴口罩，洗手消毒上岗。”

呼 吁 /更多关注中小企业

　　刘西艳说，虽然目前疫情尚未解除，但多部门联合印发通知、制定各项指南，让不少餐饮企业“看到了希望”，“感谢政府出台的一系列扶持政策。”

　　在对未来充满信心的同时，作为餐饮人，刘西艳委员也呼吁：“餐饮行业面临困难，政府部门及时出手帮一把尤为重要。建议政府更多地关注中小企业，他们是就业的主体，尤其是政策出台后要及时落实到位，真正把扶持政策送上门。”

　　各界导报 李昱彤